飲食店経営者様必見!
儲かる飲食店のつくり方
●●会計事務所
税理士 ●●●●
2013年●月●日(●)
本日お話しする内容
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飲食店は最も危険な商売だ!
飲食店の廃業率が高い理由
知らなかった飲食店の支出
開業前の「12のポイント」
飲食店の経営指標
飲食店のFLコスト
目標設定と予算管理
飲食店永続のカギ
私たちがお手伝いできること
自己紹介
○○○○ 税理士
○○会計事務所
XXXX年 ▲▲大学卒業
XXXX年
XXXX年
XXXX年 税理士資格取得
XXXX年 ○○会計事務所を開業
XXXX年
XXXX年
顔写真
税務・会計はもちろん、経理に関するお悩みや銀行への同行、経営計画・事
業計画作成まで幅広くサポートしております。飲食店のお客様も多数いらっ
しゃいますので、他の税理士とは異なる飲食店経営のアドバイスが可能で
す。
飲食店は最も危険な商売だ!
※ 自分だけは、潰れないと思わない
業種別開廃業率の推移
出所:2011年「中小企業白書」
飲食店の廃業率が高い理由
飲食ビジネスの成功
ビジネスは掛け算である
立地×内装×美味しさ×
サービス×価格×ネット評価×
クチコミ×リピート力…
知らなかった飲食店の支出
予原
想材
よ料
り費
高や
い仕
入
れ
価
格
が
予原
想材
よ料
り費
安や
い仕
入
れ
価
格
が
よ従
り業
高員
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給
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が
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返
済
が
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た
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り
少借
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い金
の
返
済
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り
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出業
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あに
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ら
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出典:「新規開業白書2012版」
開業前の「12のポイント」
コンセプト設定
事業計画
許認可申請
スタッフ教育
備品購入
店舗内外装設計・施工
求人
物件探し
メニュー開発・構成
資金調達
マーケティング
開業前には要注意
マニュアル整備
飲食店の経営指標
標準値と比較
・かけ離れていないか?
・より儲けるにはどの数字に注目するのか?
飲食店のFLコスト
売上高に占める「原材料費(Food)」と「人件費
(Labor)」の割合。
一般的には55~60%前後
FLコスト
目標設定と予算管理
目標
売上
利益
材料費
人件費
管理
予定通りか?
●計数で見る
●一日単位で見る
飲食店永続のカギ
あなたが本業に専念できる環境を整える
私たちがお手伝いできること
1 資金調達に困ったら、一刻も早く相談してください
2 黒字経営のための計画を一緒に作り上げましょう
3 税務調査対応もお任せ下さい
4 経営に役立つアドバイスをいたします
小冊子プレゼント
社長応援マガジン
飲食店経営スーパーガイド
• 開業前の準備「12のポイント」大解説
• 会計に強くなることが
飲食店生き残りの必須条件
• 「顧問税理士との二人三脚」が
飲食店永続のカギ
ご清聴ありがとうございました
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