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ガイドラインと大量調理施設衛生管理マニュアルの改正
「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について (PDF：8MB)
食肉製品の規格基準の遵守及び結着等の加工処理を行っ
牛海綿状脳症（BSE）対策の見直しについて
「冷やしキュウリ」でO157 食中毒481人、過去 10 年で最多
千葉県におけるO157広域集団発生事例
2．牛糞便及び体表の腸管出血性大腸菌 O157 の保菌率と定量 －汚染
牛レバー刺しが原因と推定された 腸管出血性大腸菌 O157
腸管出血性大腸菌 木藤伸夫
県内で分離された腸管出血性大腸菌 O157 の 集団遺伝学的解析による
