ニワトリの飼育と利用
産地の様子
全国の飼育羽数
平成12年2月1日現在
品種
採卵種
ブロイラー
全国
187,382
108,786
(単位:千羽)
1位
2位
3位
4位
5位
鹿児島県
千葉県
茨城県
愛知県 北海道
11,819
10,374
10,122
9,904
鹿児島県
宮崎県
岩手県
徳島県 青森県
18,790
16,774
15,148
5,475
8,238
4,517
引用:農林水産省統計情報統合データベース・畜産統計
採卵の様子
(鹿児島県 知覧町)
養鶏場に用いられる機械 (採糞の様子)
養鶏場に用いられる機械 (自動給餌機)
国内で飼育されている主要な品種と特徴
①白色レグホーン種
特徴
・
・
・
・
・
・
・
卵用種
地中海原産
年間産卵数は約280個
性質は敏感
羽毛は白色
卵殻は白色
初産は5~6か月齢
② ロードアイランドレッド種
特徴
・卵肉兼用種
・アメリカ原産
・年間産卵数は約220個
・性質は温順
・羽毛は赤褐色
・卵殻は赤褐色
・初産は6~7か月齢
③白色コーニッシュ種
特徴
・
・
・
・
肉用種
アメリカ原産
年間産卵数は約130個
ブロイラー用ひな作成の雄
に用いる
④白色プリマスロック種
特徴
・ 肉用種
・ アメリカ原産
・ 年間産卵数は約200個
・ ブロイラー用ひな作成の雌
に用いる
鹿児島県内で飼育されている品種と特徴
①横斑プリマスロック種
特徴
・ 卵肉兼用種
・ アメリカ原産
・ 年間産卵数は約250個
・ 黒と白の細かい縞模様
・ 鹿児島では「碁石」とも呼ば
れている
・ 丈夫で飼いやすい品種
②薩摩鶏種(赤笹・白笹)
特徴
・ 闘鶏用種(観賞用)
・ 鹿児島・宮崎県原産
・ 江戸時代に鹿児島で育種した大
型の鶏
・ かつては,足に刀剣をつけて戦
わせていたため,「検付き鶏」とも
呼ばれている
・ 現在は国の天然記念物に指定さ
れ,観賞用として楽しまれている
・ この一代雑種が食肉用として市
販されている
③ウコッケイ種(白・
黒)
特徴
・ 卵肉兼用種
・ インドまたは中国が原産
・ 年間産卵数は約60個
・ 肉や骨が黒いため,ウコッケイ
(烏黒鶏)と呼ばれるようになった
・ ふつうのニワトリよりも足指の数
が多い
④シャモ種
特徴
・ 闘鶏用種
・ タイ原産
・ 江戸時代初期にシャム国(現
在のタイ)より渡来したことから,
「シャモ(軍鶏)」と名付けられた
・ 直立した姿勢で、赤い皮膚が
露出した胸骨部など,名前のと
おり闘う鶏で,雄同士を一緒に
しておくと,どちらかが死ぬまで
闘い続ける
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