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乳化性
えびピラフ サラダ フルーツゼリー
第3回 授業報告書
米山雄二氏
界面活性剤の構造タイプ から見る浸透剤の違い
界面活性剤のはたらき（セッケンや合成洗剤の性質）
水と油の仲をとりもつ 界面活性剤のはたらき
2．界面活性とミセル形成 疎水基 親水基 対イオン （親油基）
