フロランタン
クッキー部分の材料(天板1枚
分)
ベーキングパウ
ダー
小さじ2/3
卵1.5
個(75g)
薄力粉
300
g
砂糖
75
g
無塩バター150
キャラメル部分の材
料
アーモン
ド(スライ
ス)
100g
ラム
酒
砂糖 80
g
生クリーム 40
無塩バター
有塩バター
各40g
はちみつ 40
クッキー部分を作
る
①粉とベーキン
グ
パウダーを
あわせて
※オーブンを140℃に
ふるっておく
温めておく
②バターを常温に
もどしクリーム
状に
練る
③砂糖
を
加え
て
④溶き卵を少しずつ
加えて混ぜる
※泡立て器で混ぜるとよい
⑤ふるった粉を入れ
へらで混ぜあわせる
⑥まとまって粉っぽさが
無くなったら
クッキッングシートを
敷いた天板にのせる
※最初のうちはボソボソ
しているが
次第にまとまってくる
⑦天板いっぱいに
薄くのばし
フォークで刺して
空気穴を開ける
※ラップをかぶせてめん棒
などでのばすと平らに
しやすい
※140℃で12分焼く
キャラメルを作
る
①バター,砂糖,はちみ
つ,
生クリームを鍋に入れ,
煮溶かす
②火からおろしてラム酒
クッキーとキャラメルをあわ
せる
焼いたクッキーの上
にキャラメルをのせ
る
へらでキャラメル
を
均等にのばす
※アーモンドを,全体に
140℃で35分ほど焼
く
冷まし
色よく焼けた
ら
できあがり♪
て
切る
ラッピングしたら
贈り物にもgoo
d!
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