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清酒醸造における 酵母ミトコンドリアの役割の解析と その育種への応用
麴．育て方次第で一味違う奴になる．
清酒の老香成分ジメチルトリスルフィド （DMTS）の生成に関する研究
細胞死をもたらす新しい細胞融合現象の発見
2008年ノーベル化学賞について 2008年ノーベル化学賞受賞者 下村脩
