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ゲノム科学による麹菌産業の新展開 Genomic analysis of Aspergillus
技術の窓No.2034
麹菌を用いる歯周病予防口腔ケア製品, 及び安価なパルス式超高圧装置
「多穀麹」はなぜ 必要なのでしょう？
旨味増強技術の開発 - 長野県工業技術総合センター
黒麴菌の学名がAspergillus luchuensisになりました
日本酒と微生物
「泡盛黒麹菌類の独自性に関する調査研究」委託業務 仕 様 書
酸素ラジカル照射によるコウジカビ胞子の殺菌 応用物理学会SC東海
美味しい食べ物を作るカビ ～味噌蔵見学記～
麹菌物語 - 公益社団法人 日本生物工学会
麹菌のゲノム科学と産業利用 - AIST： 産業技術総合研究所
Abstract 33
味噌玉麹中の主要なホスファターゼを特定しました
(57)【要約】 【課題】 固体発酵法による新規アルコール生成方法 および
麴菌 Aspergillus oryzae の形態関連遺伝子の解析
講演レジュメPDF（2.62MB）
糖化酵素高生産麹菌の育種選抜 - あいち産業科学技術総合センター
文化財にみる有害カビ ―有害カビの制御
平成24年度（PDF:1.2MB）
