食肉検査に関係する法令 （PDF：119KB）

食肉検査に関係する法令 （PDF：119KB）

食肉検査だより第49号（PDF：144KB）

食肉検査だより第49号（PDF：144KB）

食肉検定制度について

食肉検定制度について

食肉摂取と健康・長寿 - 日本食肉消費総合センター

食肉摂取と健康・長寿 - 日本食肉消費総合センター

食肉市況（表示価格はキロ単価）

食肉市況（表示価格はキロ単価）

食肉小売品質基準（牛肉及び豚肉）

食肉小売品質基準（牛肉及び豚肉）

食肉商品の食品表示ガイド（平成26年10月）（PDF：1118KB）

食肉商品の食品表示ガイド（平成26年10月）（PDF：1118KB）

食肉処理製造技術（部分肉）試験 マイスター及び 2 級

食肉処理製造技術（部分肉）試験 マイスター及び 2 級

食肉処理業（PDF：138KB）

食肉処理業（PDF：138KB）

食肉偽装表示についてのお客さまへの対応

食肉偽装表示についてのお客さまへの対応

食肉中の残留医薬品検査について

食肉中の残留医薬品検査について

食肉・鶏肉製品切り替え時の 印字ミスの削減

食肉・鶏肉製品切り替え時の 印字ミスの削減

食肉センター施設見学願申請書 - 公益財団法人新潟ミートプラント

食肉センター施設見学願申請書 - 公益財団法人新潟ミートプラント

食肉センター入場許可申請書（PDF・4KB）

食肉センター入場許可申請書（PDF・4KB）

食肉サンプルを使った凍結切片の蛍光染色

食肉サンプルを使った凍結切片の蛍光染色

食肉を原因とする食中毒を予防しましょう（県民のみなさまへ）[PDF:556kb

食肉を原因とする食中毒を予防しましょう（県民のみなさまへ）[PDF:556kb

食肉の赤色化に関するリサーチ：発色剤低減のために：PDF

食肉の赤色化に関するリサーチ：発色剤低減のために：PDF

食肉の表示に関する検討会（第3回）速記録

食肉の表示に関する検討会（第3回）速記録

食肉の生食等を原因とする腸管出血性大腸菌（O157）による

食肉の生食等を原因とする腸管出血性大腸菌（O157）による

食肉の持つ特性を利用 した新規食肉製品の開発 (H14∼ 16) 食品開発

食肉の持つ特性を利用 した新規食肉製品の開発 (H14∼ 16) 食品開発

食肉の安全確保対策について

食肉の安全確保対策について