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美味しい食べ物を作るカビ ～味噌蔵見学記～

技術の窓No.2034

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黒麴菌の学名がAspergillus luchuensisになりました

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ゲノム科学による麹菌産業の新展開 Genomic analysis of Aspergillus

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麹菌を用いる歯周病予防口腔ケア製品, 及び安価なパルス式超高圧装置

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酸素ラジカル照射によるコウジカビ胞子の殺菌 応用物理学会SC東海

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「泡盛黒麹菌類の独自性に関する調査研究」委託業務 仕 様 書

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「多穀麹」はなぜ 必要なのでしょう？

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菌糸 胞子 菌糸 胞子

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旨味増強技術の開発 - 長野県工業技術総合センター

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